莴苣含有非常丰富营养物质，在日常生活中也非常的受欢迎，很多餐馆都有不少关于莴苣的烹饪方法，最主要的是莴苣价格非常的便宜，很适合大量的烧制。但是有些人却说自己因为吃了莴苣上火了，那么食用莴苣真的会上火吗？跟着小编来看看吧。

一、莴苣吃了上火吗

不会上火，患寒病的人不宜食用。很多人吃莴苣的时候非常的小心，了解吃莴苣会上火吗之后就能更加的注意了，另外平时在生活也要注意饮食营养的均衡。

二、营养分析

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌 和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

三、适宜人群

一般人群均可食用。

1.老人儿童更适合

2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

四、饮食宜忌

1.宜

（1）莴笋与黑木耳同食，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。

（2）莴笋与胡萝卜同食，不仅有利于营养吸收，而且还可以促消化。

（3）莴笋与蒜苗同炒可以预防和辅助治疗高血压。

2.忌

（1）莴笋与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。

（2）莴笋与石榴同食，易产生毒素。

五、烹饪指导

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

以上就是关于莴苣吃了上火吗的相关介绍了，其实小编想说的是一般上火可能不是莴苣导致的，大家如果上火了可以先去医院咨询自己上火的原因，然后再对症下药哦。毕竟医生才是最专业的哦。饮食也只是辅助性疗法哦。